燕窝炖冰糖是传统的燕窝做法，炖燕窝加入冰糖是为了改善燕窝的口感，纯燕窝炖出来味道比较淡，是一种带着腥味的蛋清味，有的人对腥味比较敏感的话可能影响食用，而加入冰糖口感会好很多，既保证了营养又改善了口感。
冰糖炖燕窝有补肺养阴、镇咳止血的功效且味道鲜美、甘甜，做法简单，是一种十分经典传统的燕窝做法。但是很多人都不知道炖燕窝什么时候放冰糖，所以做出来的冰糖燕窝很有可能就会破坏掉燕窝的营养。今天我们就炖燕窝什么时候放冰糖这一问题进行详细的解说。
关于炖燕窝什么时候放冰糖这一问题，大家有两大观点：
一种观点认为：要将冰糖和燕窝放在一起炖。
另一种观点认为：要将冰糖和燕窝分开炖。
很显然第二种观点是正确的，燕窝要和冰糖分开炖，这样才会最大程度的保留燕窝中的营养。
在炖燕窝的时候，我们可以先将燕窝放到炖盅中隔水加热15分钟-20分钟，然后再放入冰糖炖煮5-10分钟，这样炖煮出来的冰糖燕窝口感Q弹爽滑，营养价值也得到了保留，而且比较方便。
我们在炖煮冰糖燕窝的时候，也可以将冰糖和燕窝完全分开炖煮。首先，现将泡发的干燕窝放入炖盅隔水加热20分钟-25分钟。然后，将冰糖加水炖煮成冰糖水。最后，将冰糖水淋到炖煮好的燕窝上。这种做法虽然比较麻烦，但是可以真正的确保燕窝中的营养成分不流失，并且也起到了很好的调味作用。
燕窝炖冰糖的做法简单，味道鲜美，用料成本低且最大程度的将燕窝中的有效成分保留下来。对于刚接触燕窝的人来说，燕窝炖冰糖简单实用，滋补功效极佳。但是燕窝炖冰糖在选材上也有所讲究，其中最重要的就是选择天然的干燕窝来炖煮，只有这样才能起到滋补身体的作用。
