挑选优质燕窝小技巧

大部分燕窝基本上都来自印度尼西亚。其次是马来西亚、泰国、越南和菲律宾等国家。

我们得有一个客观的共识，那就是这几个燕窝生产国都有好品质的燕窝，也有劣质的差燕窝，不能带着偏见去认识燕窝产地，主观的去评判哪个国家的燕窝品质不好。建立这个客观意识之后，就可以按照一些线索来判断燕窝的品质了。

燕盏的挑选一般会拿起来看盏型是否完整、是否大片（一般约三个指头宽），是否燕丝分明，细而密集，清楚可见纹理不带添加

也就是说燕丝可以不规则但要细腻，燕丝之间的间隙一定要小。燕窝燕角比较细。内部囊丝较少，然后不要太厚重，规避“加料”问题。

纯天然很白的燕窝不是没有，数量少。所以一般情况下，以光泽通透颜色微黄为上品。当然根据燕子吃的东西不同，所以每盏的颜色深浅不一，但通常情况下，呈通透带微黄的状态。

而且天然燕窝，不论是什么颜色，都会偶然出现斑点或色差，所以燕窝的颜色是不会影响其食用效果哦~

选干身的燕窝最划算，一来是方便保存，以南方的天气来说，基本是不用放冰箱的。二是价格实打实。以干爽含水少为尚品，干度的行业标准为95%。

无论看上去还是摸上去都是干爽的感觉，并且带点细毛，一般含有少量微小杂质和细毛为佳。温馨提示：如果泡发后肉眼看去基本无细毛和杂质的要注意是不是经过了漂白。

很多人都说燕窝，发头越大，燕窝越好，于是就有些人添加额外的东西来增加燕窝的发头。其实，燕窝的发头一般在3-5倍，天然好燕窝发头可以达到6-8倍，有的甚至可以达到10-12倍。如果需要详细讲解，就留言给黄老板吧~

很多人会问燕窝的有味道？答案是有的，正常燕窝会略有蛋清腥味和一点点“霉味”，这是因为燕屋特殊结构导致密闭性好，透气度差，环境较潮湿，而金丝燕的食物中又包含海藻类食物所致。于是令燕窝自然有一股腥味和霉味咯！

好的天然燕窝在炖煮后会有蛋清香味，口感清香爽口，略有弹性。如果炖煮后有腥味（炖煮前燕窝有一些霉腥味是正常味道）或胶味，或者短时间炖煮就成烂糊状，这就有可能不是天然燕窝。