燕窝知识

1、查产地 大部分燕窝基本上都来自印度尼西亚。其次是马来西亚、泰国、越南和菲律宾等国家。 我们得有一个客观的共识，那就是这几个燕窝生产国都有好品质的燕窝，也有劣质的差燕窝，不能带着偏见去认识燕窝产地，主观的去评判哪个国家的燕窝品质不好。建立这个客观意识之后，就可以按照一些线索来判断燕窝的品质了。 2、辨盏型 燕盏的挑选一般会拿起来看盏型是否完整、是否大片（一般约三个指头宽），是否燕丝分明，细而密集，清楚可见纹理不带添加 也就是说燕丝可以不规则但要细腻，燕丝之间的间隙一定要小。燕窝燕角比较细。内部…

燕窝是一种上佳的补品，具有极其丰富的营养价值。但是，部分人对炖煮燕窝并不是很熟悉，会导致燕窝在炖煮过程中出现化水的情况。有人认为燕窝化水了就没有营养价值了，食用意义不大；也有人认为燕窝化水了也不会影响其中的营养成分。那么，燕窝化水了，还有营养价值吗？是否还具备食用的意义呢？日常炖煮燕窝的过程中，应该如何避免燕窝化水呢？下面我们就来讲解一下。 燕窝化水了还有营养吗？燕窝化水了是否还有营养价值，这个问题不能一概而论，要根据燕窝化水的原因来决定其是否还存在食用价值。一般情况下，如果是因为炖煮方法不恰当…

燕窝炖冰糖是传统的燕窝做法，炖燕窝加入冰糖是为了改善燕窝的口感，纯燕窝炖出来味道比较淡，是一种带着腥味的蛋清味，有的人对腥味比较敏感的话可能影响食用，而加入冰糖口感会好很多，既保证了营养又改善了口感。 冰糖炖燕窝有补肺养阴、镇咳止血的功效且味道鲜美、甘甜，做法简单，是一种十分经典传统的燕窝做法。但是很多人都不知道炖燕窝什么时候放冰糖，所以做出来的冰糖燕窝很有可能就会破坏掉燕窝的营养。今天我们就炖燕窝什么时候放冰糖这一问题进行详细的解说。 关于炖燕窝什么时候放冰糖这一问题，大家有两大观点： 一种观…

燕窝是一种珍贵的上佳补品，富含丰富的蛋白质、唾液酸、以及其他微量元素。而燕窝也是食品的一种，因此，也需要被正确存放，否则，燕窝很容易会受潮、变质发霉。那么燕窝应该如何保存呢？燕窝要是受潮了应该怎么办呢？燕窝保存方法，需要根据不同的情况来决定，不同的燕窝状态适用不同的保存方法。下面我们就来讲解一下。 燕窝如何保存？燕窝受潮了怎么办？  一、燕窝保存方法 毛燕 一般情况下，毛燕（指的是未经挑毛清洗的燕窝）的存放时间比起清洗过的燕窝是较长一些的。毛燕应该放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直接照射…

唾液酸简介 唾液酸(Sialic Acid)广义地说是一系列含有氨基的九碳单糖衍生物,是所有神经氨酸及其衍生物的总称。但在人体当中只有一种,即N-乙酰神经氨酸(N-acetylneuraminic acid, Neu5Ac),它就是众所周知,大名鼎鼎 的“燕窝酸”。因此,对我们人类来说,唾液酸就是特指“N-乙酰神经氨酸”。它最初由牛颌下腺粘蛋白中分离而出,也因此而得 名唾液酸。唾液酸通常以低聚糖,糖脂或者 糖蛋白的形式存在,主要以短链残基的形式存在于糖蛋白和糖脂的末端。 唾液酸在自然界分布很广,…

由于山洞内都在原始森林中，很少污染，山洞深处不受天气变化影响，岩壁中的矿物质被燕窝吸收、因此洞燕颜色有点带金红色，特别是其边角、羽毛及杂质很少、口感爽滑、耐炖这样的为上等洞燕，可谓千金难求。 一、什么是洞燕？ 洞燕主要产自印尼，马来西亚东部砂劳越和沙巴。砂劳越的燕窝洞遍布境内的国家公园、林木保护区以及沿海的岛屿，尼亚（Niah）, 巴南（Baram）等地方。泰国西南的沿海地带及附近的岛屿海边，也是金丝燕聚居的地方，更是洞燕的出产地。 海边的岩洞长期不见阳光，因此，金丝燕跟蝙蝠一样，都会利用回音来…